微風南山必吃美食》金葉紅廚，日式創意川菜，平價聚餐好選擇

金葉紅廚是由四位日本料理職人(金子真也、千葉憲二、辻田雄大、田中剛)攜手打造而成，以日式纖細手法詮釋中華辛辣川菜為主，將帶給國人耳目一新的美食體驗。

櫃位的設計以紅色給人川菜辛辣的印象，黑色代表炒鍋厚重的顏色，白色則突顯潔淨的檯面及映襯那一道道鮮紅如焰的料理。

金葉紅廚總共提供12道主菜，大部份都有辣度，並以幾顆辣椒註記，提醒您，不要以為日本人不敢吃辣就小看金葉紅廚的辣度，畢竟，敢在台灣開川菜館，就是要挑戰我們這些辣台妹(咦…..有人敲門，我去看一下)

咳咳…..既然選擇台灣作為全球首站，金葉紅廚勢必得端上一生懸命的料理才對吧。

接著就來介紹一下它的點餐方式吧。

1.基本套餐70元，主食可選擇白飯或炒飯(需加價20元)，附配菜(2擇1)、湯及小菜。

2.選擇內用或外帶，若內用，還可選擇主菜是否直接放在主食旁，個人選擇白飯與主菜分開，如此一口飯配一口菜，白飯不會沾附過多的主菜味道，進而影響其他配菜的口感。

3.接著從12道主菜挑選自己喜歡的菜色，每道菜的價格從50元到120元不等，等於日式川菜結合了台式熱炒的概念。

最後，我選了麻婆豆腐及宮保雞丁，不得不說，這樣的點菜方式不管是單身如我或是多人聚餐，都能以合理的價格吃好吃飽，金葉紅廚重新定義了熱炒100。

看服務人員撈起滾燙鮮紅的麻婆豆腐，給人滿滿的期待感。

配菜有蔥油雞與口水雞兩種，我選了會辣的口水雞，小菜由服務生幫我決定。

結完帳，端著餐盤自己找個位置坐下就可大快朵頤一番啦。

此時人潮也慢慢聚集，畢竟金葉紅廚可是全球首店，加上新穎的點菜方式可符合單人或多人需求，應該會受客人的喜愛吧。

重覆一下自己的餐點：主食白飯(基本套餐70元)、主菜是麻婆豆腐(90元)及宮保雞丁(100元)、配菜口水雞、小菜感覺是涼拌筍絲，總共260元，各位觀眾，沒有服務費!!!

因為在美食街又是自助式點餐，所以免收服務費，還不快來。

開吃吧，麻婆豆腐除了辣之外，還加入日本山椒詮釋出纖細麻香，吃到最後，嘴角真的會不自覺上揚，一方面是好吃到露出微笑，一方面是麻到神經失調，辣度3顆星，不嗜辣的朋友千萬別小看它阿。

而說到宮保雞丁，不得不說，認識我的朋友都知道每到熱炒店或是台菜餐廳，我只點宮保雞丁這道菜，哼哼(你哪位阿?)

宮保雞丁重點在於雞肉嫩而不柴，若使用雞腿肉更能保留Q彈滑嫩，醬汁調和了烏醋的酸、砂糖的甜、醬油的鹹以及乾辣椒的辣，風味酸甜之餘，再佐以花椒增添香氣。

一般說到這裡，觀眾都會給點掌聲(撥髮)。

結論：金葉紅廚這道宮保雞丁不錯吃，但米飯煮得略硬，雞肉外皮同樣偏硬，影響些許口感。

整體而言，金葉紅廚合理的價格，不錯的料理，絕對值得二訪、三訪，推薦給辣台妹、辣台哥們….(你才台哥，你全家都台哥!)

金葉紅廚(微風南山店)

地址：台北市信義區松智路17號B2(13櫃位)

電話：02-2723-7830

時間：11:00~21:30

交通：捷運淡水信義線台北101/世貿站4號出口

停車：

1.信義廣場地下停車場(信義路5段11號)：汽車位372個，機車位233個，週一至週五(22-8)計時10元，(8-22)計時30元，假日(22-8)計時10元，(8-22)計時40元；機車計次20元。

2.信義區行政中心停車場(信義路5段15號B2)：汽車位102個，週一至週五8:30~17:00，星期例假日不開放，30分鐘內免費，超過30分鐘未滿1小時30元起/時；停車逾1小時以上者，未滿半小時以半小時40元收費。

3.昶泰行總汽車位(松仁路135號旁)：汽車位16個，汽車60元/時，停車未滿1小時以1小時計，逾1小時以上者，未滿半小時以半小時計。

4.昇榮信義停車場總汽車位(松仁路130號正對面空地)：汽車位40個，汽車100元/時，停車未滿1小時以1小時計，逾1小時以上者，未滿半小時以半小時計。

5.ATT 4 FUN停車場(松壽路12號B2)：汽車位40個，機車位166個，小型車、機車每小時100元，停車未滿1小時以1小時計，逾1小時以上者，未滿半小時以半小時計。