台北[大同區]美食 大稻埕魯肉飯 控肉腿庫豬腳，樣樣軟嫩不膩口

有一碗飯，上頭淋著鹹香肉汁，樸實簡單的好味道，在南部，我們叫它肉燥飯，在台北，它被叫作魯肉飯。

台北後火車站附近，傳承60年的大稻埕魯肉飯，藏著老台北的滋味，來來來，請入座，讓我為您添上一碗。

店面外觀以木作營造質感，大大的木作招牌搭配新穎、簡單的裝潢，復古帶有新意。

原來老闆的阿公在大稻埕商圈賣便當，現在由第三代接手，所以取名大稻埕便是要將阿公的好滋味傳承下去，但店家的位置是在台北後火車站，鄰近華陰街商圈，不是大稻埕，別和我一樣找錯了。

魯肉和控肉、豬腳分成兩鍋，用中小火慢慢滾煮。魯肉那鍋呈現金黃色，閃耀著油亮光澤；另一鍋則是控肉，陳年的老滷汁呈現深色，吸盡天地精華。

店內位置不多，大概5張桌子，但桌次間距離夠遠，坐起來不會感到擁擠。

菜色不多，主要就是魯肉飯、控肉飯、腿庫飯及豬腳飯，搭配小菜類如白菜滷、油豆腐、燙青菜、滷筍絲、滷鴨蛋等，建議來碗湯類或飲料可稍解之後的油膩。

消費滿350元提供便當外送服務，外送範圍請洽店家。

由於初次造訪，我點了魯肉飯、控肉、腿庫及滷豆腐，一次將店內招牌一網打盡。

很快地，魯肉飯先上桌了，大稻埕的魯肉極其軟爛，略呈流動之感，滿滿的魯肉如店家深厚的心意，但這不會太鹹嗎?

將之拌勻，舀上一匙，魯肉肥瘦參半，肥肉幾乎入口即化，但如我所擔心，滷汁鹹度偏重，吃到後來感到鹹重膩口。

個人建議，若擔心魯肉飯過於鹹膩，可以來顆滷鴨蛋，將鴨黃壓碎，與魯肉飯拌勻，濃郁的蛋香可中和滷汁的鹹香。

滿滿的魯肉吃到後來，讓嘴唇猶如塗上一層唇膏，這可是女孩們魂牽夢縈的膠質和膠原蛋白阿，內服外用，一兼二顧。

接著上桌的帶皮腿庫滷的透徹入味，若單吃瘦肉可能略有乾柴的感覺，建議和肥肉及皮一起吃能有較好的口感。

塊頭不小的控肉接續登場，肥瘦並重，經過陳年滷汁的反覆滷製，呈現濃稠的深色，夾起後，這搖頭晃腦的模樣讓人無視閃耀著油光的肥肉，一口咬下，軟嫩綿爛，是惡魔無誤。

但吃久同樣略感肥膩，建議搭配配菜，除減少油膩，更增添口中的層次感。

軟嫩入味的油豆腐，個人覺得不錯。

看了這張照片，我秒懂了一件事，我點了魯肉飯、腿庫、控肉，但這三者都是足以擔任主角的菜色，單吃都能讓您齒頰留香，但卻少了配菜，造成整體口感偏鹹，是我個人的錯誤。

對於愛吃魯肉飯的我，下次定會再訪，並於魯肉飯、腿庫飯、控肉飯中擇一，加點魯鴨蛋和湯類，如此便是簡單幸福的一餐。

大稻埕魯肉飯

地址：台北市大同區長安西路220巷17號

營業時間：星期一~星期六 11:30~20:00，休周日

電話：0988-051-825

交通：搭乘捷運至台北車站，地下街出口Y15，往華陰街商圈方向