中正紀念堂美食》合歡刀削麵館(菜單)，南門市場平價牛肉麵
台北美食，「合歡刀削麵館」位於南門市場2樓，網路評價超過3000則，每次一開店就是排隊人潮，就算平日也得等上20分鐘。
菜單以牛肉麵為主力，分為番茄和紅燒兩種口味，不吃牛的朋友有大滷麵可選。
140元一大碗很便宜，搭配刀削麵的嚼勁難怪這麼受歡迎，有時間排隊的朋友可以來吃看看。
》合歡刀削麵館
【合歡刀削麵館交通/停車】
- 捷運：「中正紀念堂站」2號出口。
- 停車：南門市場地下停車場。
【台北美食好康優惠】
- 茹曦酒店Sunny Buffet
- 凱恩斯岩燒牛排
- 瀧厚炙燒熟成牛排
- 萬麗酒店士林廚房
- 萬豪酒店Garden Kitchen
- 老爺酒店明宮粵菜廳
- 台北101高空酒吧CÉ LA VI Taipei
- 紅蟹將軍帝王蟹鍋物
- 魚君さかなくん
- 添好運
- 阿宗麵線
- 阜杭豆漿
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- 鼎王麻辣鍋
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南門市場是台北有名的年菜以及南北貨的採買地，也是許多婆婆媽媽的心頭好，而南門市場整修後的環境變得明亮、乾淨整潔，逛起來很舒服。
這裡的美食主要是b1的甜點和2樓的餐廳，其中，「合歡刀削麵館」是全市場人氣最旺，有90%的機會遇到排隊人潮，剩下10%是週一沒開店(喂)。
就算是平日，10點多還是有這麼多人，我傻眼。
提醒：夏天如果要來排隊請自備涼風扇。
我發現不少客人都是有年紀的，如果店家能夠改用抽號碼牌的方式，讓客人可以去逛街或是休息就更棒了。
平日也得等上20分鐘才有得吃，真的很累人。
排隊時，可以透過小框框欣賞店家削麵的畫面，手起刀落，一片片的麵就化成讓人流口水的美食。
》合歡刀削麵館用餐環境
南門市場2樓是開放座位讓客人自己找座位，除了靠窗，其他位置的冷氣頗強，清潔阿姨打掃的頻率還滿高的，整個環境算是舒服。
用餐後請自己將餐盤拿到回收區。
》合歡刀削麵館菜單
「合歡刀削麵館」菜單有8種品項，但目前只有7種能點，包含4種牛肉麵和3種大滷麵、乾麵和拌麵，就算不吃牛肉麵的朋友也有東西可以吃。
菜單同時有英文、日文和韓文，就像阜杭豆漿，「合歡刀削麵」也是外國遊客朝聖美食。
我看最多人點的是番茄煮牛肉麵，140元的價格，連我家巷口的牛肉麵都比它貴，難怪吸引這麼多人。
【合歡刀削麵館番茄牛肉麵】
拿到餐點後，愛吃辣的朋友可試試他們家的辣椒醬，可提升整體香氣，拿完筷子和湯匙接著去找座位。
靠窗的位置可以欣賞外頭的城市美景，也讓用餐的心情更加美麗，但是這一區很熱，擺拍完還是找個冷氣強的座位才能好好享用美食。
我得說，「合歡刀削麵館」的番茄牛肉麵不管是麵量或肉片的份量很有誠意，
But，這是我第一次吃到肉片而非肉塊的牛肉麵，
偏厚的肉片吃起來有飽足感但是有點乾柴，沒有撕開肉塊的那種軟嫩感，讓我有點失望。
如果你也是喜歡肉塊的口感，建議點紅燒牛肉麵，就是用牛腩。
相較於肉片，刀削麵的口感還不錯，有嚼勁，巴著湯汁咻~~地吃起來很過癮。
蛋和青菜給的量也不手軟，讓你好好補充該有的營養，女生朋友應該會吃不完一整碗。
一般來說，牛肉麵的湯頭很容易過鹹，
「合歡刀削麵館」番茄牛肉麵的湯頭卻是抓到剛剛好，番茄的酸香可以突顯湯汁裡的甜味，喝起來給你濃郁順口的感覺，不知不覺就喝光光。
如果加入店家的豆豉辣椒會讓整體口感更加豐富。
》合歡刀削麵館評論
- 140元的價格對比滿滿的料，CP值真的高。
- 排隊人潮太多，假日來要有心理準備。
- 番茄牛肉麵是用炒牛肉片，湯頭濃郁清甜，刀削麵有水準。
- 想吃牛肉塊的推薦紅燒牛肉麵。
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