中山站美食》麵屋千雲，深夜食堂的台北拉麵，凌晨4點也能吃
「麵屋千雲」鄰近捷運中山站，老闆是日本人，舒適的日式空間是拉麵店少見，甚至連食尚玩家都曾採訪推薦，算是實力與口碑兼具。
「麵屋千雲」菜單主要是沾麵、雞白湯拉麵，另外還有餃子和炸物等，200多元起跳的價格在中山站算是合理。而且，最讓我感動的不是多好吃，而是營業至凌晨4點，當你在夜裡空虛寂寞覺得冷不用吃泡麵或超商食物，來這裡吃上一碗熱騰騰的拉麵難道還不哭嗎?
》麵屋千雲
》麵屋千雲交通
【台北美食懶人包】
我真心認為捷運中山站應該是全台北最可見證台日友好的地方，超多的日式餐廳舉凡拉麵店、咖啡館或居酒屋，甚至六條通的夜生活這裡通通有，簡直日本城市的縮影，不能出國沒關係，來這裡給你一場舌尖上的日本旅行。
在眾多的美食餐廳，「麵屋千雲」是少數營業到凌晨4點的店家，對於社畜或是夜貓族而言這裡就是最完美的深夜食堂，半夜想吃美食? 一蘭已經不陪你到天亮，想吃暖呼呼的拉麵來這就對啦!
搭乘捷運至中山站接著步行10分鐘就抵達「麵屋千雲」，交通還算便利。
我們趕在營業前抵達，「麵屋千雲」的外觀真的很日式風耶，要不是凌亂的看板和電線，我真會以為身在日本的錯覺(笑)。
我帶著姊弟倆吃過幾間拉麵後覺得若你像我一樣常常單打孩子，帶來吃拉麵其實也不錯，我家姊姊獨自吃一碗，我和底迪share一碗加麵的剛剛好，好吃又方便，但有些店家規定佔位置的孩子不管多大就得點一碗就沒辦法用這招囉。
》麵屋千雲用餐環境
「麵屋千雲」和麵屋一燈同樣是少數有大空間的拉麵店，除了有板前的吧檯、四人座、兩人座都有，但還是來不及消化店外的排隊人潮，等待時間大概20分鐘跑不掉。
座位下方有置物籃，整體環境我還滿喜歡的，畢竟空間大對我們帶著孩子而言很加分。
吧台區有用較高的座台隔開客人與師父的距離，所以你無法直接看見師傅們料理的帥氣模樣。
另外，桌上有杯子，請自己離開座位去倒水。
這區有點類包廂的感覺，同樣映照著暈黃的色調，讓人感到暖暖的感覺，食慾也隨之大開，給人一種不管是拉麵和炸物都可以吃得下的錯覺。
「麵屋千雲」桌上的調味料有辣油、大蒜辣椒、黑胡椒，大家不妨先感受一下原味的口感，再慢慢惡搞添加自己想要的味道。
》麵屋千雲菜單
「麵屋千雲」菜單可分成雞白湯拉麵、塩味雞湯拉麵、魚介雞白湯沾麵等三大類，另外還有叉燒飯、煎餃、炸餃子、雞唐揚等，因為營業到凌晨，所以也提供生啤酒、highball、沙瓦、威士忌、日本酒、燒酒和下酒菜等，這麼豐富的品項讓我以為它是日式餐酒館了(笑)。
我查詢網路文章後，煎餃和炸餃子的評價都還好，不想踩雷的朋友建議先點拉麵嘗試味道看看，好吃的話，我們後會有期。
【魚介雞白湯沾麵 250元】
我這個人到拉麵餐廳如果有遇到沾麵，通常會優先選它，而「麵屋千雲」的沾麵特殊在於除了豬雞的肉骨混搭為底，還加上魚介（魚類或貝類）的鮮味，整體湯汁的味道會更鮮明，加上沾麵通常是粗麵，有嚼勁之外更能巴住湯汁，咻咻咻地吃起來超級爽快。
講完湯汁，來看看「麵屋千雲」的叉燒。
「麵屋千雲」不是一般常見的五花肉叉燒，而是泛著粉紅色澤的舒肥叉燒。
甚麼是舒肥?
不是吃得很舒服所以變肥，也不是幸福肥，而是低溫烹調讓肉質熟成，不用看火侯、免翻炒更沒有油煙，所以近幾年廣受婆媽的歡迎。
但是，我覺得拉麵餐廳是專業人士，把叉燒烤到香氣四溢又帶點微焦感應該是基本技能才對，且香氣濃厚，吃起來更爽快。
所以「麵屋千雲」的舒肥叉燒對我而言就像少了一點靈魂，但是我相信女生朋友應該是可以接受的。
【塩味雞白湯拉麵 230元】
幫女兒點了塩味雞白湯拉麵，比原本的雞白湯拉麵多了幾絲柚子皮，在嘴裡增添清新的氣味，淡淡的，吃一種好像吃到甚麼又沒有甚麼的惆悵感(喂)。
叉燒同樣是舒肥法製成，很柔嫩，就看你喜不喜歡，不過湯裡頭竟然有個小東西，雞肉丸子，吃起來好像有咬到軟骨的口感，頗特別。
雞白湯拉麵的湯頭是用整隻雞熬煮七七四十九天(喂)，追求與日本本店一致的濃度、鹹度和油度，想把日本當地的美味在台灣重現。
前幾口入喉可以感受雞湯的濃厚膠質，搭配蔥絲和柚子絲適時轉換油膩感，一碗湯可以很順的喝完不用去洗腎，湯頭我覺得很ok。
》麵屋千雲評論
店內空間舒適，滿滿的日式風很好拍，環境比一般的拉麵店好上不少。
營業時間到凌晨4點，想吃隨時來幾乎都吃得到，個人喜歡沾麵的嚼勁，雞白湯拉麵的湯頭也還算順口，舒肥過的叉燒軟嫩口感很看個人主觀，整體來說是值得一吃的台北拉麵店。
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