基隆美食》定置漁場三代目正濱漁港店，彩虹屋裡的美味拉麵，好吃好拍
基隆美食再添一家生力軍，來自花蓮的「定置漁場三代目」112/5/1新開幕，落腳於基隆最美的正濱漁港，除了必拍的彩虹屋，現在還有香爆的海鮮拉麵更是必吃不可錯過。
我得先說，「定置漁場三代目正濱漁港店」訂位規則請先看清楚，不提供電話訂位，想吃的朋友得在11:30以及17:30排隊登記後才能入席，也得人到齊後才能登記，每天限量的漁獲賣完就休息，想吃還是早點來比較保險。
「定置漁場三代目正濱漁港店」也推出該店限定菜色：炭燒小卷墨魚拉麵，味道清甜，沒有一般豚骨或醬油拉麵吃到最後的膩口和厚重感，個人推薦。
以後來到正濱漁港，除了風景如畫的彩虹屋，更有好吃的海味拉麵等著你。
文章目錄
》定置漁場三代目正濱漁港店
【定置漁場三代目正濱漁港店交通】
- 開車：請用「正濱漁港停車場」導航，步行約2分鐘抵達。
- 公車：搭乘基隆市公車101號至「和平橋頭(原住民文化會館)」，或103、104號至「中正路正濱路口」，或T99濱海奇基線至「原住民文化會館(正濱漁港)站」。
》定置漁場三代目正濱漁港店停車
- 停車場：正濱漁港停車場(地圖)。
基隆網美必拍景點首推正濱漁港彩虹屋，這天，我終於來到這裡，意外發現好多人在排隊，走近一瞧，才知道「定置漁場三代目正濱漁港店」剛於112/5/1正式開幕，所以擠滿慕名而來的遊客。
上網一查，他們家發跡於花蓮，後來在宜蘭開設分店，接著插旗基隆，選在正濱漁港除了搭上彩虹屋的美麗場景，一旁的漁港對於主打海味美食的定置漁場而言，簡直一張強大的場地魔法卡，主場加成吃好吃滿，不誇張，我在外頭都聞到不斷飄來的鮮味。
所以，我就不自覺地加入排隊候位的人潮。
簡單說說定置漁場的意思：定置漁場是一種傳統的捕魚方式，選在魚群經過的水域設置魚網(像是陷阱)，等魚群自動入網後，小型的魚兒可以經過孔洞逃脫只留下魚把拔和魚馬麻，等小魚長大後再回來報仇的概念(喂，不要形容成驚悚片)。
咳~~反正就是讓小魚有長大的機會，人類取適量的漁獲藉以達成海洋永續的概念。
希望這樣的介紹不會影響大家的食慾。
將鏡頭轉回棚內，在一整排的彩虹屋裡，最顯眼且最大面積的就是魚刺人雞蛋糕和「定置漁場三代目正濱漁港店」這棟亮黃色的五連棟，色彩繽紛，遠遠看還真有那麼一點點義大利布拉諾島的感覺。
》定置漁場三代目正濱漁港店注意事項
排隊前請先看清楚規則：
- 不提供電話訂位，皆以現場為主。
- 11:30登記、11:45入席；17:30登記，17:45入席。
- 人到齊後才能登記，不能解壓縮，意思是我一個人不能幫老婆孩子排4人的座位，和隱家拉麵的規則相同。
- 每天限量供應，售完為止，當天一點就聽說快要賣光了，想吃的朋友還是早點來比較保險。
- 低消250元。
》定置漁場三代目正濱漁港店用餐環境
「定置漁場三代目正濱漁港店」的座位約有5張木桌、吧檯區的長桌及飛魚牆側的長桌，比最近常去的公館或中山站拉麵店大上一些，如果沒有搶到第一輪入席，大概要等個30分鐘起跳，不妨到一旁的魚刺人雞蛋糕打發時間。
桌面的空間看起來滿擠的，菜色全上後可能會有點侷促感，有帶孩子的親子家庭請提醒小朋友不要亂跑以及動作不要太大，避免揮到碗盤。
我一個人被安排板前的座位，可以近距離看著師傅們分工料理漁獲、煮湯、炙烤等，各司其職地為你端上一碗美味的拉麵，還不時聞到飄來的香氣。
》定置漁場三代目正濱漁港店菜單
「定置漁場三代目正濱漁港店」菜單是直接掃描QRCode，約有10種拉麵，多是以魚類為主的魚介拉麵，其中，正濱店限定的小捲墨魚拉麵每天限量，想嚐鮮的朋友優先點它就對了。
【叉燒拼盤 100元】
雖然說「定置漁場三代目正濱漁港店」以魚介拉麵為主，但吃慣豬肉或雞肉叉燒的朋友也別失望，除了柚子胡椒麵、三代目叉燒沾麵外，不妨來一盤叉燒拼盤搭配海味拉麵，這樣山產海產一口氣吃到，就像基隆美麗的山海景色，一次擁有。
當叉燒送上桌，我得說真有種奢侈感、財富自由的感覺，有些許厚度，不是那種會被電風扇吹走的薄切路線，吃起來很爽快且沒有乾柴感，還能聞見表面炙燒過略呈恰恰的焦黑色，散發著誘人的香氣，讓整個食慾大開。
【炭燒小卷墨魚拉麵 330元】
第一次來，當然先選正濱店限定的炭燒小卷墨魚拉麵，主廚每日實地穿梭於在地市場找尋當季小卷，海鮮怎麼要好吃，最青最鮮是基本，接著就是料理的技術。
說實話，當拉麵端上桌後，加上現場的暈黃燈光照射下可能會覺得不像豚骨拉麵那樣閃耀著金光，畢竟墨魚的汁液就是黑黑的，但是千萬不要以貌取人錯過它。
拉麵的配料有一大片的小卷和小卷頭，另有兩塊基隆當地的食材吉古拉，搭配溏心蛋和海苔，就是一碗有著台式海味的日式拉麵。
經過炭火燒烤的小卷就是香，吃在嘴裡有著滿滿的鮮味，又沒有豬叉燒常出現的乾柴感，這就是海鮮的魅力，另外的吉古拉同樣有著QQ的嚼勁。
麵體部份，店家沒有詢問粗麵或細麵，但我覺得應該算是細中帶粗，既有細麵吸附湯汁又有粗麵般的嚼勁，整碗吃下來是舒服、開心的。
湯頭部份，定置漁場三代目的膠原魚白湯讓你喝到最後不會膩口，更沒有海鮮令人擔心的腥味，這碗基隆限定的黑嘛嘛湯頭濃郁不死鹹，滑順好入口卻又厚實有風味，應該是大多數朋友會喜歡的。
如果你吃膩豬肉或雞肉叉燒拉麵，來到基隆，不妨來碗揉合這裡的好山好水和新鮮漁獲的海味拉麵吧!
【鬼頭刀海鮮湯飯 330元】
這碗是請隔壁桌的客人讓我拍的，畢竟我一個人實在無法吃太多。
湯飯鋪上炙燒過的鬼頭刀魚片搭配海瓜子、去殼鮮蝦、海苔片，另外附上一盅雞白湯。
吃法是將熱騰騰的雞白湯倒入後就變成名符其實的湯泡飯，你可以自己決定湯的份量，不用一次倒完，吃完湯泡飯後，品嚐剩下的餘湯，乾濕兩種吃法一次滿足。
網路上的評價都不錯，算是三代目的經典菜色，而且飯飯也比較適合餵小朋友，推薦給多人同行以及親子家庭。
》定置漁場三代目正濱漁港店評論
地理位置好，就在彩虹屋裡讓你邊等邊拍風景，一旁還有魚刺人雞蛋糕可以打發時間，附近有個大型停車場，走過來大約3分鐘很加分。
菜單推薦海鮮口味如海鮮湯飯、限定版的小卷拉麵也不錯，不過排隊規則要注意，得人到現場才能候位。
結論就是一碗充滿台式靈魂的好吃拉麵，不用計較是否道地的日式口味，值得推薦。
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