台北信義美食》一幻拉麵，來自北海道的夢幻蝦味湯頭，鮮味炸裂
「一幻拉麵」位於信義商圈，和同樣來自日本的一蘭拉麵手牽手撐起信義商圈美食的扛棒，如果說一蘭拉麵是日本拉麵的標竿，那「一幻拉麵」的蝦味湯頭就是少見的珍稀美味，絕對值得收入你的台北拉麵地圖。
菜單很簡單，三種口味搭配四種湯頭通通250元，實惠的價格就能爽吃讓不少明星慕名而來。
不過「一幻拉麵」只能現場人到齊後才能候位，要有排隊的心理準備。
文章目錄
》一幻拉麵
【一幻拉麵交通/停車】
【台北美食懶人包】
這天，我第一次帶著女兒來信義威秀看電影，散場後父女兩人坐在香堤大道苦思要吃什麼?
信義商圈看似有許多美食餐廳，但不少是連鎖餐廳，我們又不想吃美食街，後來上網找尋文章發現竟然有兩家來自日本的大咖拉麵不約而同的落腳信義商圈且距離不遠，一家是大名鼎鼎的一蘭拉麵，另一間就是這篇文章介紹的「一幻拉麵」。
我絕對不會承認是一蘭拉麵太難等所以來吃「一幻拉麵」。
先說，「一幻拉麵」目前有四家位於日本（札幌、新千歲機場、東京新宿及神奈川），第五家就是台北信義店，也是海外第一家分店，另一家是板橋車站的「一幻拉麵 x 胡同居酒屋」。
「一幻拉麵」的網路評論4300多則拿下4.2的高分，500元可以讓兩個人吃飽吃好在信義商圈是相當方便的選擇，而且，當我們站在門口不斷聞到濃郁帶有鮮味的香氣，讓我們越排越餓，真的是飢餓行銷耶。
》一幻拉麵注意事項
採現場候位，需用餐人數到齊才可入內用餐。
》一幻拉麵用餐環境
「一幻拉麵」的店內空間不算大，有吧檯區也有四人桌、兩人桌，桌子的間距有點近。
店內有片掛滿明星簽名的牆壁，包含食尚玩家和南港劉德華都來過，都是為了這碗超蝦的拉麵。
門口旁有台冰淇淋機，你可以自費來一支消暑，但是建議先吃完拉麵後再決定。
我和女兒被安排在吧檯區，桌上有冰水壺和辣粉以及拉麵胡椒可自行取用，個人建議，拉麵先吃原味，等到你有點味覺麻痺或膩口後就可以加些拉麵胡椒轉換嘴裡的味道。
》一幻拉麵菜單
「一幻拉麵」菜單分為湯頭和口味兩種，其中，湯頭有四種（原味/適量豚骨/濃厚豚骨/台灣限定），你可以選擇酌量增加豚骨的比例讓蝦湯不會過於重鹹或有腥味，或是直接選擇限定的台灣淡麗湯頭。
口味則分為鹽味/醬油/味噌，另外麵條預設是粗麵，如果要換為細麵一定要先說。
副菜部分有飯糰、煎餃等，但大多數網友推薦的是焦糖雞蛋布丁。
【鮮蝦鹽味拉麵 250元】
鮮蝦拉麵上頭一坨紅色的蝦酥讓你吃麵之餘有個粗脆的口感，味道不明顯，就是點綴好玩用的。
另外還有溏心蛋和叉燒，不過叉燒肉片是比較清薄路線，用力夾就會散掉，個人覺得叉燒部份有點弱。
不過溏心蛋的蛋黃是膏狀的半熟感，還不錯。
麵條維持原本的粗麵比較容易巴住湯汁，本身有嚼勁，令人驚艷的蝦湯味道濃郁卻不死鹹，但不會像是吃了護脣膏那樣的黏膩，味道厚實，整體來說，湯頭的表現足以蓋掉肉片的弱點。
【鮮蝦味噌拉麵 250元】
鮮蝦味噌的湯頭相較於鹽味湯頭更加濃郁，在嘴裡不斷衝擊你的味蕾，如果喝到膩口就可以添加胡椒又是另一種層次感。
【焦糖雞蛋布丁 65元】
「一幻拉麵」的雞蛋布丁和稻町家食堂有點像，淋上焦糖後讓甜味更加明顯，搭配滑嫩綿密的口感，難怪大受網友好評，為這一餐劃下完美的句點。
》一幻拉麵評論
號稱來自北海道的夢幻湯頭，座落於信義商圈但拉麵一碗只要250元，真心不貴，滿滿的蝦味是你吃膩了豚骨或魚介系拉麵的意外驚喜，絕對值得來吃一次看看。
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