金山福緣火鍋│爆紅石頭火鍋，白飯吃到飽、不收服務費，平日人潮爆炸
金山有沒有好吃的火鍋？當然有啊，排一小時也甘願的「福緣火鍋」就是在地人、觀光客都讚聲的金山火鍋霸主！
說到金山美食，很多人第一個想到的是金山老街的鴨肉，如果你想要有點創意，「福緣火鍋」絕對值得你放進行程裡。
這家開在中油加油站旁、外觀低調到像在賣農產品的火鍋店，不誇張，平日都要排！多到讓人以為油價漲了大家來搶加油的（誤）。
(金山景點懶人包看這篇)。
》福緣火鍋
【福緣火鍋交通/停車】
- 開車：以「福緣火鍋」導航即可。
- 停車：店家提供免費停車場。
【福緣火鍋附近景點】
【福緣火鍋附近美食】
》金山一日遊行程推薦
來福緣火鍋不只是吃鍋，整個金山都是美食與景點的寶庫！
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》福緣火鍋有什麼厲害的？
先說結論：便宜、大碗、好吃、白飯吃到飽，還不收服務費，這種佛系餐廳哪裡找？
店內分「大火鍋」跟「小火鍋」，不管你是單身吃鍋王還是全家出遊團體客，通通有鍋吃。而且菜單首推他們家的石頭火鍋，香到讓人懷疑自己在這輩子第一次真正懂「火鍋」兩個字的意義。
雖然沒有桌邊爆炒秀，但湯頭香甜濃郁、越煮越夠味，吃起來溫潤不油膩，完美演繹金山火鍋的靈魂感！
重要提醒：
- 假日不接受訂位！想吃就早點來現場抽號碼牌。
- 平日只有「多人共鍋」可以預約，小火鍋通通現場排隊。
- 坐靠窗的位置請小心，會被排隊人潮用眼神包圍（壓力山大）。
》福緣火鍋菜單推薦，一定要點石頭火鍋
菜單轉自福緣火鍋FB，
選湯底：
- 石頭火鍋（人氣王）。
- 涮涮鍋（清淡首選）。
- 麻辣鍋（辣妹最愛）。
- 鴛鴦鍋（選擇困難者福音）。
配料自取，冰箱裡的火鍋料通通標價，該買就買、不怕被貴，份量實在價格親民。
我們點了：
- 排骨酥：炸到金黃，雖然下鍋後有點濕身，但咬下去還是香氣十足。
- 蟹肉棒：小朋友最愛。
- 凍豆腐：吸湯神器，爆汁必點。
- 甜不辣：Q彈有勁，魚漿味很可以。
- 脆丸：口感普通，但為了湊數也不錯。
- 肉片部分也不容小覷！80元的醃製肉片香嫩又夠味，絕對要點兩份起跳才爽快。
現場觀察＋趣味小提醒
我們為了搶入座，夫妻倆上演「雙開」戰術—各抽一張小火鍋＆大火鍋號碼牌。
這招雖然有點小卑鄙，但有吃到就是贏家！
不過也要提醒各位，金山真的不算近，專程來吃火鍋風險比較高，如果剛好在東北角一日遊或逛完金山老街再來，才是最聰明的安排！
福緣火鍋的石頭大火鍋最令我扼腕的一點就是沒有專人在桌邊幫你爆香快炒，而是直接一大碗端上桌，少了那種滋滋作響的臨場感和噴的你滿臉的油香味。
也因為沒有爆炒過，所以湯頭較少油膩感，但是口味偏甜會在嘴裡慢慢回甘，而且隨著食材越熬煮，風味更棒。
冰箱裡的食材都有價目表，所以不怕被貴到，以份量來說也不算貴，可以盡量下手讓你吃到財富自由的感覺。
店家都有用保鮮膜將食材包好包滿，保持新鮮及不會受到其他味道干擾，店內環境也是乾乾淨淨的，整體說來除了等很久之外，都沒啥缺點(笑)，難怪吸引這麼多客人。
肉肉有先醃漬過，加上洋蔥爆香到半熟後上桌，吃得出肉片的鮮嫩，一份才80元，拜託至少點兩份起跳才過癮。
排骨酥算是我吃火鍋的心魔，我喜歡排骨的扎實感與嚼勁，但又不習慣原本該是炸到粗脆的外皮變成濕濕軟軟的，很像雨天穿著裡面沾水的雨衣那樣難受(那就不要點啊，你來亂的喔)。
凍豆腐則是火鍋的好朋友，拜託你千萬不要拆散他們，吸附湯汁後的豆腐在嘴裡爆漿，就像把原本順口的湯汁變得立體化，又多了咀嚼的口感，必點。
甜不辣是小孩愛吃的，QQ軟軟的口感加點魚漿的味道，也是火鍋的基本班底。
脆丸就比較一般般，就單純點來推他們下火坑的感覺，建議可以多點幾份肉，把錢錢變成愛吃的模樣最棒了…..看來我又該去補考一次了。
最後，融合各種食材的精華而成就的湯頭冒著熱汽，在微涼的夜裡簡直撫慰人心的象徵，然後白飯還免費續，光是淋上湯汁就是一頓粗飽，
吃不完打包回家又能繼續爽吃好幾天，老婆不用煮，老公也不用勉為其難的吃，是不是兩全其美啊
(老婆：蛤，你說誰很為難呀，找死)。
》福緣火鍋價位
我們一家四口撐到不行，竟然不到1000元？！
白飯無限續，還能打包，CP值直接炸裂！
》福緣火鍋評論，值不值得？
✔️湯頭好喝又夠味
✔️不收服務費、白飯免費
✔️價格親民、份量大方
✔️食材新鮮、環境乾淨
❌不提供假日訂位
❌少了爆香桌邊秀稍嫌可惜
❌地點偏僻、建議結合旅遊行程
總之，來金山不只有鴨肉，這家「福緣火鍋」也是在地人強力認證的金山火鍋代表！
吃過你就懂，為什麼大家連平日也甘願排隊排到天荒地老！
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北部溪邊玩水景點，位於金山的「磺溪頭清水園區」免收費，是個親子友善的野溪景點，平坦的水道、水深只到孩子的腳踝，甚至幼兒坐著泡水也沒問題。
位於新北金山的「皇后鎮森林」有著寬闊的腹地，整個園區漂亮、乾淨，可以搭帳享受在星空下的浪漫，不想搭帳，這裡也有露營車，該有的設備都有，還有一個露天浴池可以享受天體營的裸湯，是懶人或露營新手的好朋友。
