全台美食》低調民宿，肉桂捲、寶礦麵包、貓臉吐司，幸福手作烘焙
低調民宿是我之前造訪六十石山入住的民宿，卻意外發現它同時也是一間深受名人及住過旅客喜愛的人氣麵包店。
它的招牌是寶礦麵包，大量果乾在嘴裡越嚼越香，近年吹起肉桂捲風潮，他們家也不缺席，使用日本的麵粉與肉桂粉，搭配台南府城的黑糖，給你酥脆口感加上大把核桃，好吃到財經名人夏韻芬都強力推薦。
現在透過宅配，你就可以在家吃到具有溫度與口感，香氣十足的手作麵包，稍稍慰藉那顆成天想飛去花蓮玩樂的心。
文章目錄
低調民宿
低調民宿線上購物運費
低溫運費 (出貨後2-3天到貨)
- 小箱(60cm)：160元—-容積3個麵包。
- 中箱(90cm)：220元—-容積10個麵包。
- 大箱(120cm)：290元—-容積22個麵包。
常溫運費 (出貨後2-3天到貨)
- 小箱(60cm)：130元—容積6瓶酵素。
- 中箱(90cm)：170元—容積18瓶酵素。
- 大箱(120cm)：210元—容積30瓶酵素(超過另裝一箱運費另計)。
7-11低溫店到店 (出貨後4-5天到貨)
- 中箱(90cm)：175元—-容積10個麵包。
低調民宿烘焙及果物釀製菜單
前年入住低調民宿詳情請看：低調民宿》貓咪陪你睡，餵兔子抓蚱蜢，親子童樂田園住宿。
低調民宿有著可愛親人的貓咪、兔子、雞，讓來自城市的孩子能夠近距離接觸這麼多小動物，哪個不開心的？
附近是看見台灣的梯田美景，搭配壯麗的山脈其實不輸六十石山的金針花，一年四季都有不同美景。
除了環境與動物，更令我們難忘的是老闆阿愷的熱情與多才多藝，利用自己拍的攝影作品裝飾牆面，民宿裡的家具大多是他與父親一起打造而成，天阿，他竟然還會作麵包，讓不少客人專程為這美味早餐而來，我覺得直接頒個傑出青年給他好了（笑）。
我原本虧他是個被民宿耽誤的甜點師傅，但他認為製作好吃餐點同時滿足客人住宿的體驗，兩者相輔相成，也多虧於此，當我想念起花蓮，只要手指動一動敲敲鍵盤，一顆顆渾圓碩大的麵包伴著遠方友人的祝福出現在我們家餐桌上，也讓自己彷彿仍與花蓮這片迷人土地相連。
接著就來介紹他們家的好吃麵包吧。
│低調民宿烘焙─肉桂捲
先說，我原本不喜歡肉桂粉那濃郁的味道，一直無法理解為何有這種聞起來帶有苦味的麵包，麵包不是應該追求香甜為目標嗎?
總之，肉桂捲離我認為的好吃有著極大的差距，直到在他們家的餐桌上遇見它~~~
我：欸，愷哥，不好意思，請問有其他麵包嗎? 肉桂捲的味道我無法……
愷哥：你先試看看，我們家的肉桂捲香氣較為溫和，吃在嘴裡會慢慢回甘，你若真吃不習慣，我再幫你換其他麵包，臨走前還給我眨一下眼，是怎樣。
我心想反正錢都付了(欸不是)，人很奇妙，旅遊時好像會打開你的任督二脈以及嘗鮮的勇氣，區區一個肉桂捲，哼，拿起叉子，我插。
咦? 真的不一樣耶，它的肉桂醬均勻揉進麵糰，而非一大坨沾醬淋在表面，雖然還是有苦苦的香氣，但是舌尖上的味道卻是甜的，在嘴裡慢慢回甘的感覺也太詭異了吧。
這一刻，我的心裡好像被打開了一扇窗，接著一堆小天使圍繞著我，然後我彷彿看見天堂的阿罵…..(喂，醒醒)。
原來，肉桂捲有許多流派，來自北歐瑞典的它基本可以分成「乾式」或「濕式」，麵糰加入肉桂與糖，發酵後捲起來切塊再放入烤箱，口感介於麵包與蛋糕之間。
低調民宿的肉桂捲屬於「乾式/捲類」，過程中只使用鮮奶，不加一滴水，然後烘烤七七四十九個小時(喂~~~)，費工地捲了6-7圈，熱量也較一般肉桂捲低，女性朋友吃來較無負擔。
然後，低調的肉桂捲秘密大公開，選用日本進口的優質麵粉及肉桂粉，不嗆辣，難怪我可以克服原本的恐懼感，再搭配台南著名的手工黑糖，那黑糖的香氣有著南部特有的芳香溫和。
口感偏酥脆，再加上一大把的核桃，完全沒在客氣的，連財經名人夏韻芬都推薦，真的，越吃越涮嘴，現在也成了我們家訂購的常見品項。
我最喜歡帶去公司當早餐，尤其從烤箱拿出來的瞬間，那撲鼻的香氣讓整層樓的同事都暴動抗議怎麼可以吃這麼香的食物，竟然還不分給他們，超有虛榮感的(哇哈哈~~~)。
好啦，現在訂購網址公開，想吃就來敲鍵盤吧。
這裡買：官網訂購網頁。
│低調民宿烘焙─巧克力法國麵包
這款麵包我也超愛，除非你是萬中選一的武學奇才，不然巧克力很難不好吃，但是低調民宿的巧克力法國麵包完全沒有加糖，也沒有奶油，只靠巧克力豆的本身甜度和你的味蕾直球對決。
推薦烤過再吃，一口下去，在嘴裡繚繞的甜味與酥脆口感彷彿再次戀愛，喔，抱歉，老婆，我是說這顆麵包，結果被暴打狠揍。
然後，我家底迪更是一天可以只吃這一顆麵包，害我都得威脅他吃完飯飯才可以繼續吃麵包，一顆麵包搞定全家人，你說有多神奇。
│低調民宿烘焙─酒釀寶礦麵包
來來來，這款是低調民宿的宅配冠軍，外層表皮酥脆，裡頭卻是鬆軟如日式麵包，超紮實的份量拿來送人超有面子。
製作過程不使用香精或其他改良劑，添加來自海岸山脈的泉水，純淨甘甜，再放入10多種莓乾核果，讓你邊吃邊用舌尖尋寶，名符其實是一顆富含營養的寶礦麵包。
退冰後烤個10~15分鐘，或放入電鍋乾烤或濕蒸，風味略有不同，不同果乾越嚼越香，越吃越上癮，難怪是人氣王。
│低調民宿烘焙─貓臉厚切吐司
低調民宿養了六隻貓，愷哥便將愛貓的心情具現化成貓臉吐司，搭配肉桂捲的貓咪包裝紙，貓迷們還不怒吃一番。
堅持用料與費工的手續，簡單樸實的香氣與鬆軟口感，適合搭配牛奶或是咖啡，就像低調民宿一樣，默默扮演最佳助攻手的角色，完美融合每一口的味道。
這可愛療癒人心的造型，就算挑食的孩子應該也能慢慢啃食完畢，或是帶去學校，餓了咬上一口，爸媽們不用擔心孩子亂吃零食。
│低調民宿烘焙─南瓜乳酪米麵包
這款米麵包可不簡單，裡頭添加花蓮富里鄉農會生產的米穀粉，江湖上有言，天下武功出少林，花蓮好米在富里。
愷哥竟然想到將米與蛋揉合進麵糰，增添麵包的軟綿與黏稠，以及蛋液讓麵糰更顯濕潤，在嘴裡嚼呀嚼，吃得出那米香、蛋香與麵粉香，鬆軟溫潤，好吃。
個人心得
或許是因為我住過低調民宿，喜愛那裡的環境與愷哥夫婦們的親切熱情，將這份情感投射在他們家的麵包，但他們又何嘗不是抱著同樣的心情，想製作出每一位客人都會喜歡的麵包。
他們選用頂級原料及自然的食材，將對這片土地的友善態度與情意揉進一顆顆麵糰，讓你吃得出自然的香甜、鬆軟。
這一顆顆的麵包除了可以當早餐，更可以在繁忙工作之餘，泡杯茶，一口一口慢慢嚼著，短暫擺脫煩惱，讓心飛到花蓮鬆一下。
好麵包，不訂嗎?
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