低調民宿是我之前造訪六十石山入住的民宿,卻意外發現它同時也是一間深受名人及住過旅客喜愛的人氣麵包店。

它的招牌是寶礦麵包,大量果乾在嘴裡越嚼越香,近年吹起肉桂捲風潮,他們家也不缺席,使用日本的麵粉與肉桂粉,搭配台南府城的黑糖,給你酥脆口感加上大把核桃,好吃到財經名人夏韻芬都強力推薦。

現在透過宅配,你就可以在家吃到具有溫度與口感,香氣十足的手作麵包,稍稍慰藉那顆成天想飛去花蓮玩樂的心。

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低調民宿

低調民宿線上購物運費

低溫運費  (出貨後2-3天到貨)

  • 小箱(60cm):160元—-容積3個麵包。
  • 中箱(90cm):220元—-容積10個麵包。
  • 大箱(120cm):290元—-容積22個麵包。

常溫運費  (出貨後2-3天到貨)

  • 小箱(60cm):130元—容積6瓶酵素。
  • 中箱(90cm):170元—容積18瓶酵素。
  • 大箱(120cm):210元—容積30瓶酵素(超過另裝一箱運費另計)。

7-11低溫店到店  (出貨後4-5天到貨)

  • 中箱(90cm):175元—-容積10個麵包。

低調民宿烘焙及果物釀製菜單

前年入住低調民宿詳情請看:低調民宿》貓咪陪你睡,餵兔子抓蚱蜢,親子童樂田園住宿

低調民宿有著可愛親人的貓咪、兔子、雞,讓來自城市的孩子能夠近距離接觸這麼多小動物,哪個不開心的?

附近是看見台灣的梯田美景,搭配壯麗的山脈其實不輸六十石山的金針花,一年四季都有不同美景。

除了環境與動物,更令我們難忘的是老闆阿愷的熱情與多才多藝,利用自己拍的攝影作品裝飾牆面,民宿裡的家具大多是他與父親一起打造而成,天阿,他竟然還會作麵包,讓不少客人專程為這美味早餐而來,我覺得直接頒個傑出青年給他好了(笑)。

我原本虧他是個被民宿耽誤的甜點師傅,但他認為製作好吃餐點同時滿足客人住宿的體驗,兩者相輔相成,也多虧於此,當我想念起花蓮,只要手指動一動敲敲鍵盤,一顆顆渾圓碩大的麵包伴著遠方友人的祝福出現在我們家餐桌上,也讓自己彷彿仍與花蓮這片迷人土地相連。

接著就來介紹他們家的好吃麵包吧。

│低調民宿烘焙─肉桂捲

先說,我原本不喜歡肉桂粉那濃郁的味道,一直無法理解為何有這種聞起來帶有苦味的麵包,麵包不是應該追求香甜為目標嗎?

總之,肉桂捲離我認為的好吃有著極大的差距,直到在他們家的餐桌上遇見它~~~

我:欸,愷哥,不好意思,請問有其他麵包嗎? 肉桂捲的味道我無法……

愷哥:你先試看看,我們家的肉桂捲香氣較為溫和,吃在嘴裡會慢慢回甘,你若真吃不習慣,我再幫你換其他麵包,臨走前還給我眨一下眼,是怎樣。

我心想反正錢都付了(欸不是),人很奇妙,旅遊時好像會打開你的任督二脈以及嘗鮮的勇氣,區區一個肉桂捲,哼,拿起叉子,我插。

咦? 真的不一樣耶,它的肉桂醬均勻揉進麵糰,而非一大坨沾醬淋在表面,雖然還是有苦苦的香氣,但是舌尖上的味道卻是甜的,在嘴裡慢慢回甘的感覺也太詭異了吧。

這一刻,我的心裡好像被打開了一扇窗,接著一堆小天使圍繞著我,然後我彷彿看見天堂的阿罵…..(喂,醒醒)。

原來,肉桂捲有許多流派,來自北歐瑞典的它基本可以分成「乾式」或「濕式」,麵糰加入肉桂與糖,發酵後捲起來切塊再放入烤箱,口感介於麵包與蛋糕之間。

低調民宿的肉桂捲屬於「乾式/捲類」,過程中只使用鮮奶,不加一滴水,然後烘烤七七四十九個小時(喂~~~),費工地捲了6-7圈,熱量也較一般肉桂捲低,女性朋友吃來較無負擔。

然後,低調的肉桂捲秘密大公開,選用日本進口的優質麵粉及肉桂粉,不嗆辣,難怪我可以克服原本的恐懼感,再搭配台南著名的手工黑糖,那黑糖的香氣有著南部特有的芳香溫和。

口感偏酥脆,再加上一大把的核桃,完全沒在客氣的,連財經名人夏韻芬都推薦,真的,越吃越涮嘴,現在也成了我們家訂購的常見品項。

我最喜歡帶去公司當早餐,尤其從烤箱拿出來的瞬間,那撲鼻的香氣讓整層樓的同事都暴動抗議怎麼可以吃這麼香的食物,竟然還不分給他們,超有虛榮感的(哇哈哈~~~)

好啦,現在訂購網址公開,想吃就來敲鍵盤吧。

這裡買:官網訂購網頁

│低調民宿烘焙─巧克力法國麵包

這款麵包我也超愛,除非你是萬中選一的武學奇才,不然巧克力很難不好吃,但是低調民宿的巧克力法國麵包完全沒有加糖,也沒有奶油,只靠巧克力豆的本身甜度和你的味蕾直球對決。

推薦烤過再吃,一口下去,在嘴裡繚繞的甜味與酥脆口感彷彿再次戀愛,喔,抱歉,老婆,我是說這顆麵包,結果被暴打狠揍

然後,我家底迪更是一天可以只吃這一顆麵包,害我都得威脅他吃完飯飯才可以繼續吃麵包,一顆麵包搞定全家人,你說有多神奇。

│低調民宿烘焙─酒釀寶礦麵包

來來來,這款是低調民宿的宅配冠軍,外層表皮酥脆,裡頭卻是鬆軟如日式麵包,超紮實的份量拿來送人超有面子。

製作過程不使用香精或其他改良劑,添加來自海岸山脈的泉水,純淨甘甜,再放入10多種莓乾核果,讓你邊吃邊用舌尖尋寶,名符其實是一顆富含營養的寶礦麵包。

退冰後烤個10~15分鐘,或放入電鍋乾烤或濕蒸,風味略有不同,不同果乾越嚼越香,越吃越上癮,難怪是人氣王。

│低調民宿烘焙─貓臉厚切吐司

低調民宿養了六隻貓,愷哥便將愛貓的心情具現化成貓臉吐司,搭配肉桂捲的貓咪包裝紙,貓迷們還不怒吃一番。

堅持用料與費工的手續,簡單樸實的香氣與鬆軟口感,適合搭配牛奶或是咖啡,就像低調民宿一樣,默默扮演最佳助攻手的角色,完美融合每一口的味道。

這可愛療癒人心的造型,就算挑食的孩子應該也能慢慢啃食完畢,或是帶去學校,餓了咬上一口,爸媽們不用擔心孩子亂吃零食。

│低調民宿烘焙─南瓜乳酪米麵包

這款米麵包可不簡單,裡頭添加花蓮富里鄉農會生產的米穀粉,江湖上有言,天下武功出少林,花蓮好米在富里。

愷哥竟然想到將米與蛋揉合進麵糰,增添麵包的軟綿與黏稠,以及蛋液讓麵糰更顯濕潤,在嘴裡嚼呀嚼,吃得出那米香、蛋香與麵粉香,鬆軟溫潤,好吃。

個人心得

或許是因為我住過低調民宿,喜愛那裡的環境與愷哥夫婦們的親切熱情,將這份情感投射在他們家的麵包,但他們又何嘗不是抱著同樣的心情,想製作出每一位客人都會喜歡的麵包。

他們選用頂級原料及自然的食材,將對這片土地的友善態度與情意揉進一顆顆麵糰,讓你吃得出自然的香甜、鬆軟。

這一顆顆的麵包除了可以當早餐,更可以在繁忙工作之餘,泡杯茶,一口一口慢慢嚼著,短暫擺脫煩惱,讓心飛到花蓮鬆一下。

好麵包,不訂嗎?

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延伸閱讀:花蓮民宿

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